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      科学营养配餐

      科学营养配餐


      本书名为《科学营养配餐》包括了营养学基础、营养配餐指导、临床应用、烹饪应用等多方面的内容,在明确指出能量、营养素及食物的实质和特性后,有针对性地进行烹调及配餐的指导。

      《科学营养配餐》一书从营养配餐的理论到实际应用,从营养学的角度做了系统的阐述,并融入了一些全新的概念及新制食谱,在编著过程中得到多位营养学专家和医学专家的指导,突出实用性和可读性,普及科学营养配餐知识,供大众参考学习。由于本书编写时间仓促,虽然经过多次修改,但难免出现一些不妥之处,希望广大读者在阅读过程中,把发现的问题以及个人的一些建议和意见反馈给我们,以便我们不断改进、逐步完善。

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